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这个秋天该吃啥?这场盛宴该去赴一赴,吃吃逛逛也太惬意了

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集装箱创新者 发表于 2019-10-11 12:09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
秋风起

又是菊黄蟹肥
九月十月,九雌十雄
秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来
说的就是吃螃蟹的最佳时间
美食家说
“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”
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郭索、横行介士、无肠公子、菊下郎君……

学名更是响当当

那就是

螃蟹
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螃蟹简史

早在《周礼》中就提到过荐羞之物

按照东汉郑玄的批注

其中就包括了“青州之蟹胥

也就是青州的蟹酱

青州大体就是今天河北、山东半岛一带

而蟹胥很有可能指的是海蟹
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魏晋时期

用糖、蓼汤和盐腌制螃蟹开始盛行

隋唐时期

用酒糟和蜜糖腌制的螃蟹开始占领餐桌

不过这时人们还是习惯吃蟹鳌
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直到后汉

开国皇帝刘知远的小儿子刘成勋

才把蟹黄当做本命

在他看来十万个蟹鳌也比不上一个蟹黄

刘成勋还因此得了个“黄大”的外号
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腌螃蟹称霸了很长一段时间

那时阳澄湖还不是淡水蟹的盛产地

直到南宋定都杭州

吃蟹的传统才被传到南方

淡水蟹的产地才从河南、安徽

转移到了南方
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明清时期

吃蟹再次迎来大变化

原汁原味的蒸蟹开始备受推崇

明末清初大文学家李渔就是蒸蟹的坚定支持者

在他眼中用煎炒烹炸方式做螃蟹的人

就是嫉妒螃蟹的美味和美貌

直到现在

懂行的老饕们还是坚信

螃蟹整个蒸熟

被自己亲手剥开吃掉才有乐趣
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能工巧匠为此制作出了精美的吃蟹工具

工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种

所以被称为“蟹八件
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中国螃蟹品种丰富

约有600种

有海蟹和淡水蟹之分

前者有梭子蟹、花蟹、青蟹等

后者虽按生活水域有湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹之分

江浙人吃的最多的大闸蟹就是湖蟹

而宁海的一市青蟹就是海蟹啦


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宁海 一市青蟹

一市青蟹 领鲜天下
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老宁波谚语里有一说“八月蝤蛑抵只鹅”,蝤蛑就是青蟹的俗称。谚语的意思是农历八月份青蟹对人体滋补力强,吃一只青蟹相当于吃一只鹅。
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大概好吃螃蟹的人从来只心醉于舌尖美味,却还不曾想过原来还有一种螃蟹可以做到滋味和功效双全的。
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青蟹虽然一年四季都有产,但以每年农历八月期间最好。
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这时的青蟹经过一个夏天的生长,壳坚如盾,脚爪圆壮,只只都是双层皮。

一市青蟹常见吃法
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清蒸
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豆瓣酱炖青蟹
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青蟹洋芋羹
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葱烤青蟹
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番薯面烧青蟹
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青蟹炒年糕
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铁板青蟹
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酱青蟹
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咖喱青蟹
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芙蓉蒸蟹
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咸蛋黄焗青蟹
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椒盐青蟹
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香辣蟹
到一市镇吃青蟹的同时
也别忘了到附近旅个游~

周边玩点
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三门湾湿地公园
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地址:宁松线三门湾滨海公园

风车公路

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地址:宁海县西南状元峰

盘龙山村在.慢生活景区

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集装箱度假屋
地址:一市镇山上方村露天坪沿风车公路到顶







最后,再来分享一份关于蟹的正确吃法的攻略:蟹要吃鲜活的,要现蒸现吃,同时不宜吃太多。还要注意了,蟹不可与茶水同食;不可与柿子同食;不可与梨等凉性食物同吃;不可与冰水、雪糕同吃;不可与羊肉同吃。
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餐桌上的美味螃蟹,秋日里的金色美景,周末出游,来场“蟹逅”!
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