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连锁便利店处置临期商品有什么技巧?

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集装箱创新者 发表于 2020-3-22 07:30:30 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
连锁便利店要如何处理临期商品,一直以来都是便利店经营者的“老大难”。有的时候,一个月的业绩很不错,但是清理一下仓库,就会发现大量的临期产品,导致整个月,甚至整年的利润都被拉低。全天易购便利店教你怎样处理临期商品,分析了原因后,我们必须通过打好市场基础,全面提升自身服务水平及管理。
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其实,如果处理得当,“临期品”或许可以成为产品打入市场的一枚棋子。

一、如何界定临期商品

食品保质期为一年以上的,期满之日前45天;

保质期为半年以上不足一年的,期满之日前 20天;

保质期90天以上不足半年的,期满之日前15天;

保质期30天以上不足90天的,期满之日前10天;

保质期16天以上不足30天的,期满之日前5天;

保质期少于15天的,期满之日前1至4天。

二、为什么会出现临期商品

① 市场基础薄弱,消费者对于该品牌的认可度不高,产品卖不动;

② 没有遵循“先进先出”的原则,补货操作出现问题;

③ 盲目进货,只考虑到利润,没有顾及门店自身的销售能力。
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三、处理将要临期的方式

首先,要想办法卖掉,而不是让临期商品变成过期商品。

① 赠品的应用:即用临期商品捆绑临期商品进行销售或者买正常商品赠送相关的临期商品。

② 特价销售:临期商品降价或打折进行促销,或将两件以上的产品绑在一起进行特价销售。

③ 免费试饮:在社区或者在连锁便利店门口开展试饮和免费赠送等活动,吸引消费人群,打开市场。

④ 特殊陈列:在以上三种方法的基础上,进行特殊的陈列(如地堆、造型、手推车等),并积极叫卖,营造一种抢购的氛围。

⑤ 走出门店做地推:直接面向消费者,场地可以在工厂门口,菜场,集市,繁华路口,大商场广场等。

四、加强对产品信息的管理,合理规划仓库

① 将不同保质期的产品,不同生产日期的产品分区摆放。划分好滞销产品区域,将滞销的产品集中堆放,集中处理。避免新货与旧货混乱。库位标注好产品的生产日期、保质期,货物做到先入先出。

② 建立临期产品自查制度,定期对仓库中产品日期、保质期进行自查,及时发现临期产品,建表入册,把产品堆放到指定的临期产品区域之中,进行处理。

③ 建立临期产品处理制度,针对产品的处理方法,销售程序,指派专人进行管理,及时处理临期产品,避免出现过期产品。

五、重新建立商品价格体系,制定合适的价格

有时候商品不好卖,问题并不是出在产品上,而是出在价格上。比如,A商品,成本是4元,竞争对手卖5元,你的门店卖5.5元,不要小看这小小的0.5元差距,每卖出一件,你的顾客就会流失1个甚至多个。因此不能为了利润而盲目提升价格,要根据竞争对手价格、顾客心理预期合理定价。

虽然,全天易购便利店给出了很多处理临期商品的办法,但是临期商品会造成库存积压、资金流转慢等问题,对于便利店日常经营很不利。因此大家还是要做好防范措施,从根源上避免临期商品的出现。
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