请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

关于便利店如何经营与管理的文章

[复制链接]
悟空 发表于 2020-3-22 09:40:41 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
在传统行业受到互联网的冲击以后,实体经济几乎是遭遇了寒冬。这个时候零售业普遍进入缓慢增长期,便利店却一枝独秀,增速最快。

因此许多创业者将目光瞄准便利店,但并不是每个人都能从中获得盈利,同样的店铺,不同人管理,营业额会有相当大的差别。有一个大家都容易忽略的问题:自身经营原因导致亏损。那如何才能经营管理好一个便利店呢?
s1.jpeg 佛山知名便利店品牌</img>


一、成本管理

开店成本

开店之初,肯定会涉及到很多费用:租金、装修费、硬件设备费(比如收银机、冰箱、货架等)、加盟费+押金等。

这些费用几乎都是开店初期的硬性成本,价格方面,没有太大可以讨价还价的余地,所以每个开店的朋友在开店初期应该做好这些预算和资金准备。

日常成本

水费,一般用得不多,主要用于拖地、擦货架,日常中可注意水资源的循环利用,比如在冰柜底部放个盆将接出来的水用来拖地、将清理出来的冰霜融化后用来擦货架等。

电费,是大头,冰箱、灯、空调等,一个月至少一两千块,所以用电这一块一定要注意控制。可以列一个设备开关时间表,不同店铺有不同的调整,按照表格时间来开关冰箱、灯等设备。比如天黑了,门店的灯要全开,但是到了12点以后,人流比较少的情况可以关掉四分之一的灯等。
s2.jpeg 佛山知名便利店品牌</img>


二、人员管理

人员工资

店员的工资是一个比较大的开支,这一点上,不建议大家为了省钱而聘用生手,因为这样造成的损失会更大。可以采取薪酬分层的方法,比如工资=基本工资+绩效+提成的方式。


s3.jpeg 佛山知名便利店品牌</img>


三、现金管理

1、定好收银规范,100、50元必须过验钞机,避免收到假钞。

2、每天及时核对财务,每晚十点前将备用金以外的钱拿走。

3、熟悉门店的营业额,了解门店畅销品的库存。

4、装一个摄像头正对着收银台,便于财务核实。
s4.jpeg 佛山知名便利店品牌</img>


四、货品管理

摆放商品的细节

对于门店的黄金点,应摆设一些高毛利的畅销商品,因为顾客在这些地方的驻足时间最长。

另外,在便利店每次花费在20元以内的消费者占68.2%,40元以上的仅有8%,超过100元的就更少,因此作为投资者可减少购进高档商品,比如高档烟酒等。

商品的搭配

便利店以零食为主,所以一定要注意好保质期。不管是饮料还是食品,来货上架的时候一定要“先进先出”,先把旧的全拿出来,新的放最里面。不要嫌麻烦,这是在给自己省麻烦。

心态管理

从打算开便利店始,就应该知道这是在创业,所以应该有勤劳的品质和淡定的心态,并且要有不断学习的精神。

当然这上门所写的,都是针对自己一个开的便利店,若加盟一个便利店品牌,会省时省事很多,选择大于方向。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

发布主题
阅读排行 更多
广告位
集装箱之家是国内最专业的集装箱建筑门户网站,是专业的规划、设计、制造、施工一体化服务平台(建成产品包括集装箱酒店、集装箱别墅、集装箱商业等)
关注我们
  • App下载

  • 扫描微信二维码

Powered by MyContainers! © 2008-2018 ArchNet Inc.( ICP16011403 )