食堂大妈有江湖吗？

有的，依照大妈给你打菜时手发抖的次数和频次能分析出大妈的江湖职位，一般手不抖的都是新来的，没什么职位

今天，我没有手抖。

    给每一个餐盘都盛满了饭菜，肉也加的很多。

    王大妈看我的眼神变得更阴狠了，那阴狠里面还带着一股讶异。

“我知道你的一手长勺抖花是绝招，虽说我们快要决斗了，你也不用使这种方式迷惑我。”她冷笑着说，一边刮一把米饭到餐盘里面。

    不多不少，整整9345粒米，三两。

    她在向我示威。

    那张米饭刮子锋利起来瞬息封喉，她说割三寸，铁定就是三寸，和她刮米饭时一样，分毫不差。我不知道自己这柄长勺能不能挡得住。

    说起来她们米饭堂和我们打菜堂，积怨已久。这世上所有的食堂，有人打菜，就有人盛饭，这是江湖历来的规矩。

    以前祖师在的时候，两个堂口配合的天衣无缝，没人抢功，也没人在乎风头。

    二十年前，我曾有幸见过两位祖师对手。一位站在米饭前，一位站在窗口边。一个刮饭，一个盛菜。那时候我才三十岁，已经不是只懂得避肉就菜的新手了。我已入门十二年，再有十年，就可以撑起一个窗口了。

    打我拜师起，每日挥勺三百下，手腕、力量、挥臂的角度，每一招都练得一丝不苟，不能说不用功。

    但我却没有看清楚两位祖师的招式。

    我只知道，最后没剩下一粒米饭。也没剩下一片菜叶。

    最后一份，和每一份一样，分量一点都不差。

    但师父说，打饭的祖师输了，因为她最后打的那一份米饭，多了两粒米。

    “不患寡而患不均。”师父要我牢牢记住这一句话，这是我们堂口的规矩。也是我，作为一个食堂大妈，一生都要恪守的信条。

    少年子弟江湖老，两位祖师退出江湖以后，米饭堂的人就蠢蠢欲动。

    我知道为什么。这些年来，无论什么食客的眼神都盯在我们手里的勺子上，我们勺子里的菜上，没人管米饭的多少。无论什么名声，都只管落到我们打菜堂身上。米饭堂的人自然心里不对劲。

比骂声更让人无法忍受的，是忽视。

    但她们偏偏打着，要为自家祖师雪耻的名声。

    这一战在所难免。

    师父说的对，不患寡而患不均。

    我叹一口气，又舀起一勺菜丢到餐盘里。这一次，我没有用上“肉菜混合，星盘并布”。

    王大妈的眉头皱了起来。她在我身边待了十年，这还是第一次，她见我这样做。

    “我们已经搭了十年，你再怎么掩饰，我都清楚你到底几斤几两。”她冷冷的说。

    我说：“你也知道我们两个都十年了。”

    她犹豫了一下，继而又恢复到冰冷的神色：“我不会手下留情的，希望你也是。”

    我又叹一口气，偏偏那么巧，两个堂口决斗派出来的人，一个是我，一个是她。

    我不能拒绝。这不只是一个堂口，这决定着所有食堂的名声。高手对决，才能显示出你食堂一门到底在江湖上什么地位。

    所以她也不能拒绝。

    也不知道为什么，我心里有点难过。想想我万一输了还好，她这个人这么要强，要是输了，恐怕从此就要退出食堂，去做宿管大妈了。

    有点惺惺相惜的意思。

    今天只有我一个窗口开业，但所有的门人都在后厨看着。因为后天，就是决战的时候了，今天是我们最后一次搭档了。

    但今天的气氛却和往常不同。

    食堂所有人都在传，今天的米饭很特别，甚至还有人注意到，所有的米饭的分量都是一样的。很神奇。

    第二天也是如此。

    第三天也是如此。

    到第三天的时候，我建议决战推迟。因为米饭堂的人站在了风口浪尖上，有人在米饭里发现了半只虫。我们打菜堂的人不能趁人之危。

    这一推，就再也没有人提过。

    我和王大妈又搭档了许多年。

    偶尔她会跟我感概，说当年两个堂口，差点就要厮杀，没想到后来米饭堂遭到如此大美名，又有如此大的恶名。

    她们终于明白平凡才是真谛.

    当然，我永远也不会告诉她。那天我和所有的食客达成了共识，让他们在食堂散播消息，不管什么消息，只要和米饭有关的，都能有大量的菜和肉。

    这就是那天，我为什么没有手抖的原因。

    至于那半条虫子的丑事，老实讲，你要引人注意，就该担着骂名。我只想让米饭堂口的人明白，你要什么，就该承受什么。

    师父说过，不患寡而患不均。

侵删

一盘大棋  北理版

今天我像往常一样走进了北食堂，这时候已经晚上九点多了，三楼卖火锅的窗口，打卡的时候，大叔突然眼神黯淡下来

“终于要结束了”

我迷茫的看着大叔被烟熏火燎过油腻腻的脸

“今天的香锅免费，送你八两米饭，想吃什么菜我给你夹，都不要钱”

“你这是。。。？”我突然感觉到那张一直油腻腻的脸瞬间干净无比

大叔也不说话，直接递给我八两米饭，然后点了支烟， 然后从窗口后边走出来

“来，坐，餐厅也没别人了，听我说说心里话”

“知道为什么理工建在这吗？”

“地便宜”

大叔抽了口烟，眼神突然坚毅起来，“不是这样的，北理不是你想象中的那么简单”

我放下了筷子，吃惊的看着大叔，大叔又抽了口烟。

“你以为学校选择这荒芜人烟，远离市区的地方仅仅是因为便宜这么简单？世界上没有这么简单的事情，北理一直在下一盘大棋。”

“在下一盘大棋？”刚被我吃进口中没有来得及咀嚼的丸子就这样被我暴露在空气中

“拉登其实没有死”大叔悠悠的说出这句话

我脑袋突然闪过柯南破案时的白色光线，

“那连新闻联播都是假的？”

“没错，他们也不想这样，他们也只是为了配合国家工作，为了养家糊口而已”

我震惊无比的看着大叔，大叔背后隐现着人民日报还有腾讯的双重光辉形象。

“那么中国没有一个贪官的消息也是假的？”

“不，这是真的，不仅没有贪官，其实一切都是假象，李启铭是假，药家鑫是假的，军官掏枪对市民的消息也是假的，城管乱砸摊位也是假的，他们都是国家刻意安排的人，是做戏给西方看的，让他们以为我国的社会矛盾很严重，为了配合国家的战略，他们也只有忍辱负重，背负骂名了”

一支烟抽完了，大叔轻轻一弹，忽明忽灭的烟头精准无比的落入远处的垃圾桶中。

我不可思议的看着大叔刚发生的单手弹烟头，大叔淡定了看了我一眼，又点了一支。

“拉登其实在北理？”

“就在良乡校区”

“在哪？”

“谁都没见过，听说整了容，也许在食堂，也许在再宿舍楼，也许在自习室的某个角落里上自习，甚至可能是是物理实验中心，都是国家可以安排的。”

“都是刻意安排的？那餐厅的饭菜又贵又难吃也是刻意安排的？”

“没错，你很聪明”，大叔用那双坚毅的眼光肯定的看着我，

“如果太好吃的话，就会把敌人吸引过来，北京其实也是有不少西方特工活动的，特工也是人，也是喜欢好吃的。所以只能做的这么难吃，一切都是为了拉登，只有拉登才有能力去袭击西方国家”

“那么校医院”我不禁想起来不会看病的医务室，“难道。。。。”

“没错，你猜的没错，是为了保护我们的行动人员，校医务室其实是我们的后勤部，为了避免医务室病人太多而我们受伤的人无法接受到正常的治疗，所以只能委屈了同学们。你知道么，其实校医院的医疗水平代表了现在世界最先进的水平。”说道校医务室，大叔脸上竟然出现了一丝歉意。

“啊？。。。。”我不禁叹道“那学校熄灯也是？”

还没等我说完，大叔抢到：“那都是计划中的，拉登一般夜间行动，我们必须不惜付出被骂的代价熄灯。”                  

“那雾霾。。也是。。？”

“是的。为了隐蔽行动，华北各大重工厂都在加紧污染力度，让北京从敌人的眼皮底下消失。”

“那咱学校北湖？”

“你肯定想问北湖上为什么有这么多谈恋爱的吧，这是关键，西方国家到死也不会想到拉登其实就在那里谈恋爱，还有，那都是假象。”

听完了大叔的这些话，我脑中一片空白，原来一切都是假象，环境恶劣是为了保护拉登，饭菜难吃也是为了保护拉登，熄灯是为了保护拉登，就连谈恋爱也是为了保护拉登，原来良乡校区是国家的一个特别组织，它的建立就是为了数年后提供给拉登栖息地，以便继续和西方国家做斗争！

第二支烟灭了，大叔站起来欠欠身，眼睛爆发出精光，有点苦涩的说道

“任务完成了，新一轮袭击计划即将开始了，拉登也将被送到前线了，我在餐厅的掩护工作也将转移了”

大叔晃悠悠的走了开去，背着我说

“最后，给你个暗号，以后去北三吃米粉，给那人说十个字，会给你打八折的”这时，我依稀看到大叔的背影，在楼梯口闪了闪不见了。

“哪十个字？”

“上网不涉密”大叔说了五个字，然后消失在拐角处，也不见了。

“涉密不上网”我脱口问出 。

大学里，掌握学生生死大权的就是宿管阿姨和食堂大妈了好伐。本来热闹的夜晚，有小女生跳郑多燕的，有卸妆的，有跟男朋友打电话，有撸啊撸开黑的，有斗地主看小电影的，随着阿姨一声熄灯，所有热闹的景象都嘎然而止。老娘才是这片场子的女王好伐。
哈，食堂大妈真是神一样的Bug，年纪轻轻四五十岁就得了癫痫，勺起勺落均匀有力的颠掉所有的肉。总之梅菜扣肉没有肉，杭椒鸡蛋没有蛋。记得我以前学校有个卖卤味的档口，每次笑盈盈地问同学吃什么捏，四块钱烤鸭，咔咔，五块九。


找了好久终于找到食堂大妈神作，一盆让我泪流满面的蛋炒饭。心疼大妈的孩子们。

这就是我的大学我的食堂。（图片来自网络，侵删）

当然有！
“你好，一碗牛肉面，只要二分之一量的面面硬一些多加葱花完了浇点卤汁加个鸡腿，再给我一瓶雪碧”
“小姑娘挺会吃的嘛”大妈眼睛不抬，吸来一把葱花撒在碗里，拿勺子敲了敲锅边。
我惊觉今天遇到高人，想我在S大驰骋面场三年有余，今天头一遭有人对我的诸多要求蛋蛋处之，我敛下眼静观其变。
在这期间，一个和她同岁左右的大妈听到敲锅边的声音赶来接过勺子，我见她向后来的大妈娴熟交代完我的诸多要求，便将手缓缓伸向腰间，似要拔出什么东西。
果然！今天遇到的是掌握冰箱之门的大妈，传闻中只有资格老练、江湖地位崇高的人才有资格握有这开启装有饮料的冰箱的地狱之钥。
只见她走过快餐处，配合着她性感的面条卷发只一眼神，其他大妈大叔无不快起动作，同时纷纷点头示意。
我定了定，缓缓开口：
“咳，阿姨，每次来吃牛肉面，现在的肉真是越来越少了，上次去4食堂就不会，那边的肉肉很多”我摆出一副毫无察觉的样子，憋着嘴眼里泛些泪花。
“肉…肉…”大妈涨红了脸，额上的青筋条条绽出：“4食堂的牛肉，不能算作肉…”之后就是写听不懂的话，什么“加瘦肉精”“掺了猪肉”之类，引得我心里暗暗好笑。
临了，她挤开旁边的大妈，往我碗里胡乱夹了好些牛肉，冲我一笑。她我之间瞬间弥漫着快活的空气。

谢邀。

有，她们总是能在摆盘的时候给你天堂，在第一勺挖下去的时候给你希望，在轻松而准确抖落肉食时让你绝望，最后还能跟你谈笑风生，划走你卡里的数字。

谢邀。
有没有故事我不知道，但我知道他们肯定是练过的。
不然那么多鸡蛋在上边，但我盘子里怎么就全是西红柿了。

王月低着头，来回踱着步子，不时抬头看一眼挂在墙上的钟。她是食堂主管，在开饭之前，必须做好一切部署。

“全体注意！第一轮攻势将在10分钟之后到来！”王月大喝一声。

食堂的气氛瞬间严肃了起来。打饭的阿姨大叔们手握大勺，整装待发；厨房的师傅们也把青菜放在手边，就等主管一声令下，便可下锅。

时针指向11点35分。

“主管！来了！他们来了！”靠近楼梯的一号窗口里的小李喊道。

王月面不改色，道，“不要怕！这些是提前下课的学生！他们只是开路的前锋！”

应付这些学生并没有花费太多的力气，毕竟，主力部队还在后头。

“铃铃……”

11点40分！铃声准时响起！

王月脸色一凝，道，“所有窗口注意！冲锋号已经响起！敌军还有30秒左右就能到达战场！做好防守准备！”

“咚咚咚……”话音刚落，楼梯方向已经传来了脚步声，气势不下千军万马！

还没有看清动作，食堂里所有的窗口就已经被包围！

“阿姨！三两饭！要鸡腿！”

“阿姨！二两饭打包谢谢……”

“大叔，下7块钱的水饺！”

潮水般的攻势瞬间向所有工作人员袭来！

“不要慌！顶住！三号窗口攻势猛烈，五号窗匀个人过去！小林！汤窗口一个人就够了！你去隔壁支援老谭！”不愧是管理食堂的人，王月迅速就稳定了场面，“厨房！开火！！青菜要打光了！快补上！运输班呢！快把饭运过来！……”

忽然，一号窗口传来一声哀嚎。

“不好了！主管！小李负伤了！一号窗口请求支援！请求支援！”

王月快步走到一号窗口，看见小李拿着大勺的手在颤抖着，额头上冒出豆大的汗珠。

王月一把夺过小李手里的勺子，道，“你负伤了，到后面休息一下吧。”

“不！主管！不过是抽筋而已！我还能战斗！”小李倒吸口凉气。

王月拍了拍小李的肩膀，面色温和，“你是好样的！但是这里就由我接管吧，快去休息，这是军令，不许拒绝！”

众人闻言，均是心情一震！主管要亲自上阵！

只见王月饭勺翻飞，动作如行云流水，只瞬间便把餐盘递给了窗口前的同学，那同学惊于她舞蹈般的动作，一时间竟懵了，王月面带微笑，道，“同学，祝你用餐愉快！”那同学这才回过神来，接过餐盘走了。

太强大了！

晋升主管前，王月就是最优秀的打饭员，饭堂人称“铁手娘子”。你要三两饭，她便给你整整三两，不多不少；你要香芋扣肉，她便给你打上4块香芋4块扣肉，不多不少。

蒙尘数十载，今日重生辉！

看来宝刀未老，铁手依旧！

整个食堂的格局都似被王月所牵引，猛烈的攻势被抵御了下来。

终于到了休息的时间，众人围在王月旁边。

“主管！你是我见过最强的打饭阿姨！”小李说道，其他人也纷纷点头附和。

王月摇摇头，扶腰苦笑道，“当年负了伤，腰椎间盘突出，不然现在还奋战在第一线呢。”

众人唏嘘不已。

“您是在哪修炼的？”小李问道。

“呵呵，都是往事了。”王月不理会众人追问，往外走去。

“请您告诉我吧！我也想和您一样强大！”小李冲着王月的背影喊道。

王月微一驻足，头也不回地道，“华南农业大学的食堂，那是我曾经修炼的地方。”

众人恍然大悟，难怪王月有着鬼神般的实力。

王月继续向前走，不在意众人的目光，只是她不知道，在众人眼里，她的背影已经变得无比高大。

（end）

“很多关于我的故事，连我自己也没有听过。”

                                                ——张凤琴

张凤琴是一名食堂大妈，在X大的北食堂工作。

虽然只是在食堂一隅，可是她的传说却传遍了整座校园。相传，她的右手少了被切断了小拇指，没有人知道为什么。有人猜，是和日本厨神切磋的时候输了，被切断的。有人猜是在苦练切菜时不小心切断的。但她自己对于这些流言，却从来缄口不语。

一天早晨，张凤琴刚准备换好白色工作服，准备洗菜的时候，忽然听到李大姐急冲冲地跑进来说：“不好啦，隔壁东食堂来了个十八九岁的小姑娘吗，叫晓娟，吃了她炒的菜的人，都像是着了迷一样。把咱们北食堂的食客都抢走啦！”

张凤琴抬起头，漫不经心地问：“谁呀？还敢抢咱们的人。”

倘若要说食堂厨艺最好的大妈，恐怕还没有人敢和张凤琴较高下，大家都心知肚明。也因为这个原因，北食堂的食客是X大最多的，比东南西三个食堂的食客加起来还要多。而现在，北食堂的大妈们都感觉到，来吃的食客越来越少，甚至连多余的菜也要倒掉。每当这个时候就会跑过来几只流浪狗，争先恐后的吃倒掉的菜。

“我听他们说呀，但凡是去过东食堂吃饭的人，只要去吃了一次，就会忍不住吃第二次，久而久之，食客们都不来北食堂了。”

“那个小姑娘，是什么时候过来的？”

“半月有余。”

“各位姐妹们，咱们去会会她。”张凤琴摩挲着手掌。

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东食堂的规模，是远远不及北食堂的。北食堂的根基很稳，食客固定，有十几年的积淀。这段时间里更是反复装修，扩大面积，成了东南西北四个食堂里最大的。北食堂的主管想多抽一些油水，被张凤琴断然拒绝。按张凤琴的话来说，食堂不能亏了学生。而按照主管的话，只能说“她开心就好”。

虽然才早上十点，但来排队的食客们已经络绎不绝，从窗口一直排到了门外。食堂门外的前坪，摆着几十张桌子——看样子是最近才摆的。难道说东食堂的魅力真的这么大吗？

张凤琴皱了一下眉头。

“这不是张凤琴吗，今天刮的是西北风呀，把您本尊刮过来了？”一个相貌四十多岁的大妈如是说。

“晓娟在哪里？”张凤琴似乎没准备多说。

“就凭你？你还知道天高地厚吗？还真以为在北食堂多了不起？告诉你吧，北食堂的食客用不了多久，就会全部到东食堂来的，你不要太嚣张了。”

“晓娟在哪里，还要我说第三遍吗？”张凤琴的声音有如一支射出去的箭。

“在…在里面炒菜。”大妈突然虚了。

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到了工作区，果然看见一个十八九岁的小姑娘在掌勺，周围七八个大妈在一旁打下手。北食堂的大妈们看到这一幕，咯咯咯地直笑，但张凤兰没有。

她知道，这种反常的表现，一定是有原因的。

张凤琴待她的菜出锅以后，说：“我要和你比厨艺。”

“怎么比？”

“如果你赢了，我从此不再踏入X大半步，但如果我赢了，我要你从此离开X大。怎么样？”

“我为什么要和你比？”

“你的意思是不比喽？”

“哈哈，笑话。你不知道长江后浪推前浪的道理吗？你这是自寻死路。”晓娟冷笑一声。

“那好，三天之后的中午，我们去南食堂比。”张凤兰说。

“随便啦，到时候输了可不要赖着不走呀。”晓娟露出微笑。

“好。”

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要比厨艺的事情以迅雷不及掩耳盗铃的速度传遍了X大，不论是在校的学生，还是老师，甚至附近小区的居民也来看热闹，一时间，南食堂围得水泄不通。

午时已到。

张凤琴换上了一套新围裙，上面印着迪斯尼的米老鼠和某食用油广告。

张凤琴说，这件围裙能给她带来幸运。

她的手心分明已经出了汗。

晓娟倒是一副老样子，坐在椅子上，用着时下年轻人最喜欢的苹果手机，一遍遍的刷着知乎。

张凤琴不懂那些，于是问：“可以开始了吧？”

没想到晓娟哈哈大笑，说：“这么迫不及待的想输了？”

“你最好在赢过我之后再说这句话。”

二人准备好，进入了食堂工作区。

比赛的内容很简单，烧一个自己最拿手的菜，让食客在不知道菜是谁做的前提下，说出哪个比较好吃。

张凤琴拿出一块猪肉和几颗青椒。

她要做辣椒炒肉。

是传说中一个可以吃两碗米饭的菜，而食谱早已失传，后人只能凭借原材料自己摸索出来。

晓娟从随身的袋子里拿出排骨和糖。

糖醋排骨。

一个在色香味上都毫不占劣势的菜。

张凤琴切菜，腌肉，开火，倒油，动作一气呵成，仿佛自己不是在炒菜，而是在编织一份精美的艺术品。

“做菜的境界，是人菜合一。”

晓娟的手速不亚于张凤琴，何况她在年龄上占优势，动作也比张凤琴要协调，两人一时难分高下。

李大姐摸了摸自己的下巴，说：“我从未见过如此会炒菜之人。”

张凤琴放盐的时候，手轻轻一抖，雪白的晶盐均匀的洒在锅里，倘若近看，会发现，像一幅图。

太极图。

以柔克刚。

晓娟的排骨，在菜谱中，是要蒸三十分钟的，而晓娟蒸了十五分钟不到便换了下来，细心的李大姐发现了这一幕，暗暗自喜，心说这小丫头肯定是紧张怕了，连菜没熟都忘记了，今天的比赛是赢定了。

张凤琴的菜轻车熟路，只不过他是背对着观者炒菜的，如果张凤琴面对他们，人们就会发现，

她居然闭着眼睛！

炒菜，最忌讳的就是不看锅里，随心所欲，为所欲为，这样炒出来的菜不仅看上去难吃，实际上更难吃。在整个食堂的文化中，敢闭着眼睛做菜的，恐怕用一只手也能数得清，而张凤琴在如此关乎脸面的对决中，用了这个方法。

难道说，张凤琴对闭眼炒菜技巧，已经烂熟于心！

“如果没有过人的天赋和名师的指点，普通人是一辈子都没办法做到的。”

——————————————

张凤琴输了。

听到这个消息的时候，李大姐拍打着自己的耳朵，认为自己听错了。

事实并没有。

几乎是以压倒性的优势，晓娟赢了这场比赛。

“长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上。”

一个年仅十九岁的姑娘，比过了一个在食堂混迹十余年的大妈。

张凤琴的脸上没有表情，是冰冻一般的冷漠。

倏地，张凤琴拿起筷子，夹了一块晓娟盘子里的菜。

她的瞳孔突然放大。

张凤琴笑着说：“是我输了。”

李大姐无法接受这个事实，她不能接受一个小毛孩子胜利的事实。

她发了疯似的跑开了，没有人敢追上去。

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当晚，张凤琴就离开了X大，没有人知道她离开的消息。

除了李大姐。

张凤琴把她当做在X大最好的朋友。

张凤琴说：“你知道我的右手为什么断了一根手指吗？”

李大姐像个孩子般摇摇头。

“当初我才二十岁，跟父亲学了几年厨艺，认为自己已经学成，便想自己一个人出去闯荡。”

“那你的手指怎么断了呢？”

“别急，”张凤琴说，“我从一个贩子手里买到了罂粟，从那以后，每次做菜，我都在里面放一点点罂粟，食客根本感觉不到，于是，来吃我做的菜的人越来越多。到最后，有一个食派的长老要和我一决高下，我在菜里面加了罂粟，赢了他，他自杀了。”

“但是我父亲知道了那件事，他砍断了我一根小拇指，告诫我以后不许再这样。”

“我没想到那个食派的人也知道了这个消息，于是首领放出狠话，说就算倾家荡产也要把我抓到，父亲估计我的安危，叫我隐姓埋名，不再抛头露面。”

“从那以后我便在他乡攻克厨艺，当有一天我发现自己的菜，不放罂粟，也像放了罂粟那样好吃的时候，我知道我学成了。”

“晓娟是食派的人，他们的人很快就会找到这里，我得走了，有缘再见。”

李大姐听完这话，怔了一怔，等到反应过来的时候，张凤琴已经不见了踪影。

李大姐看着张凤琴曾经炒菜的地方，郑重又饱含敬佩的说：

“再见。”

你去做个实证研究嘛
说不定瞬间成为社会学大咖，既解答了好奇，又收获了江湖地位，一举两得，你说，多好啊