中小型城市的便利店是怎么经营的?

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悟空 发表于 2020-6-20 17:33:49 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
相比大城市,中小型城市的受交通环境和购物环境制约,跨区域流动的人群要远小于大城市。因此,在中小型城市经营便利店极具挑战,如何寻找持久经营之道,颇为重要。
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追根溯源,便利店来源于美国,它的作用仅仅是向过路的司机出售便宜的石油和饮料。来到日本后,它从开始为年轻人提供“时间的便利”,再到后来成为“消除顾客随时随地产生的不便”的标志场所,最终成为一种“社会基础设施”,为地区居民解决各种生活中的问题。

便利店来到中国,我们不能照搬成功便利店的模式,单纯模仿就可以成功的时代已经过去了。卖什么?不卖什么?不固化、不照搬,站在顾客角度思考,并为之提供所需要的商品与服务,企业就能够在风浪中安然无恙。

打造独具差异化的经营模式

便利店规模小,不具备大型超市的集客力,所以需要主动靠近顾客,随时做出改变和调整,这也是便利店发展40多年历程中,不断做出变革的原因。便利店业态虽然不断更迭,商品种类应该取决于所属商圈的大小和顺应顾客需求变化,而不是俄罗斯套娃的玩法,大店套小店的商品结构。


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投资新宠至胜客就是选择适合自己特色的业态组合,打造“线上线下相结合的复合型”便利店模式。重新定位便利店,锐意创新,独具差异化,突出本地特色,让社区更温馨、让消费更优惠、让生活更便捷,满足顾客多种购物和服务的需求。目前在上海、江苏,乃至全国发展迅速,并得到了顾客的一致好评。

靠近人员密集区,进行常态消费

商场如战场,不管是做什么行业,想开店做生意都需要一个好的地理位置才能更好的盈利,对于便利店行业来说,店铺选址是能够直接决定生死的。开店选址首先要考虑的客户群体,对于便利店来说,选址要考虑的就是人比较集中的地方,比如车站、地铁口、写字楼、商圈商业街、社区等地方,这些地方有比较大的消费群体,路过便利店也能顺便拎瓶饮料或者酒,进而促进了成交。
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有的时候不能只看当时的客流量,而是需要看几天的客流量是不是稳定,最好能大概的统计出客流量能达到多少人,哪个时间段是高峰,哪个时间段是低谷,并进行消费人群的分类,根据消费人群确定便利店主卖产品。最后在选址的时候还需要考察成本:预估房租、人工、水电等费用,计算每日的营业额、收益等。因为对于便利店行业来说,还需面临房租、人力成本上涨的压力。所以说便利店的选址是在一定程度上能够决定店面生死的。

根据商圈特性,重点强化餐食经济

便利店的特点就是灵活多变,不仅仅需要的是漂亮,还要有故事,例如,销售个性化餐品,除了常见的手抓饼、豆浆、包子、面包、关东煮等,添加一些应季节产品,如爽口凉皮、鲜榨果茶、特色营养套餐等满足综合体上班族的需求。
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餐厨工具、休闲场地,一般是复合型便利店着重打造的模块,对餐厨设备以及餐桌餐椅进行包装,从视觉上吸引顾客,再到餐食产品的精致化,可以吸引到了不少瞩目的眼光。想发呆的时候,可以过来坐坐,即使不购买,员工也一样的热情,一个人,也不会觉得孤单。独立的熟食操作间,给顾客创造“安全、安心”的购物、娱乐的环境。
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寻找适合中小城市经营的便利店,就需要切身实地定模式,便利店企业必须自身形成独有风格。中国便利店目前处于由导入期向长大期的过度阶段,主要精力应该放在店铺实现规模效益上,不应该片面追求门店数量,照搬便利店市场趋向饱和的发达国家的经营模式,应该找到符合中国国情的便利店商业模式。升级改造后的便利店,势必吸引了大量年轻顾客的到来,同时增强了店铺的销售能力。因此,解决了中国人“吃”的乐章,才是持久经营之道。

便利店顾客特色客流量商圈
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