酒糟荷叶小馒头!桐庐仁智馒头建起产业园

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集装箱创新者 发表于 2021-1-16 05:45:55 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
近日,在经过4个多月的紧张筹备后,桐庐县城南街道仁智村的仁智馒头产业园开始投入试生产。

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“目前,我们每天馒头的生产能力达到了两到三万个,每天的销售量在1万个以上,而且在稳步提升。”说到眼下仁智馒头产业园的生产情况,厂长王庙松自信满满。

仁智酒酿馒头有上百年的历史。相传,同治年间有一姓鲍的孝子,因父亲早逝,母亲积劳成疾,孝子不忍心母亲受累,独自一人外出谋生。一天,孝子在郊外偶遇一老翁在哭泣,孝子心善,于是送老翁回家,老翁为报答恩情,以一篮子馒头馈赠孝子。孝子食用之后,感觉松软甜蜜,于是向老翁恳求制作窍门。老翁便向这位孝子传授酒酿馒头的制作工艺。不久,孝子学成返乡,并开始制作经营酒酿馒头,让当地百姓大饱口福。

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据悉,桐庐本地馒头很多,但仁智村的酒酿馒头是实打实的酒糟拌入面粉发酵后再蒸制,而且铺垫在馒头下面的是整片整片的荷叶,所以,蒸出来的馒头散发着一股浓浓的荷叶清香。

2018年9月,城南街道仁智村与杭州安厨电子商务公司共同合作发展馒头产业,为了让仁智酒酿馒头从山区走向全国,仁智村开始建造馒头产业园。

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目前,全村共有17户酒酿馒头家庭作坊,去年9月开始,馒头产业园还将这些家庭作坊联合起来,并聘请酒酿馒头能工巧匠,形成了和面、发酵、制作、蒸熟、运输等一条龙服务。目前,杭州市300多家农贸市场都有仁智馒头的销售点和摊位,而且也成为上海乐购、家乐福、物美等超市的抢手货。

仁智馒头产业园厂长王庙松说:“仁智馒头是以质量取胜的,而且专门生产高中端产品。我们用最精致的面粉,最原始的荷叶和最最醇香的酒糟合成具有自己特色的馒头。目标是达到日产10万个、年产3000万个酒酿馒头,把小馒头做成大产业,带动农民发家致富。”

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仁智馒头产业园内除了馒头生产、销售一条龙外,还有馒头文化展览馆,厂长王庙松介绍说,接下来还要加快产业园民宿工程的建设,打造一个集酒酿馒头生产经营、传统文化挖掘传承和游客品尝乐购、休闲娱乐为一体的旅游服务中心。

通讯员丨宋楠

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