你想在超市租柜台做生意吗?哪些知识你要懂?老程倾情告诉你

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集装箱坊 发表于 2021-2-20 13:17:18 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
现在越来越多的人想做生意,已经做生意的,如果把握好,也有赚的金满钵满的。房子,车子,票子早已实现,让旁观者心里羡慕。不过,老程想,做生意的,总离不开诚信的人品和经营的良苦用心。对于要做生意的人,前期的调查分析必不可少,如果决定了,就行动起来。

做生意怎么实现?大部分人用开店的形式来实现。开店,首先要找到一个店铺,去哪找,怎么找也是头等大事。不过令人遗憾的是,似乎好店铺的位置,都已经被先入者占据。不然,看好的店铺,原店主给的转费费和租金甚高。虽然高投资和高回报成正比,但谁也没有把握,接手后一定盈利。真是左右为难。

其实在找店铺,去哪找的途径上,还有一个另外的方式,就是去超市租柜台。大家如果逛超市,会发现超市有好多专柜,以黄金,化妆品最多。其实,这些专柜,好多不是超市自己自营的,都是租户租超市的柜台来经营。据老程所知,这种租柜台的形式,在超市还比较多见。对于一些管理好,生意好的超市,租户大多是可以盈利,赚钱的。

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黄金专柜大多在超市入口处出现



想必,老程说到这,对于想在超市租柜台做生意的人,产生了兴趣。下面,来具体谈谈,希望能给大家带来帮助。

超市的定义

事实来讲,我国原来是没有超市的叫法的,超市最开始的形似是供销社,后来由于国家改革,演变来最老式的杂货部,副食店形式。但这时候,还是没有超市。直到改革开放以沃尔玛,家乐福,麦德龙等外资企业的进入,出现了仓储式,量贩式大场所售卖形态,凸显一站式购物功能。超市的叫法才传开。

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沃尔玛算的上是超市业的翘楚



现在老百姓习惯把街头巷尾副食店,便利店等统称为超市。老程觉得超市的面积最低要求在300平方以上。300平方-1000平方现在最受投资者青睐,1000平方-5000平方几乎都被区域龙头挤占,5000平方以上就算超级卖场啦,目前这种超市都是被拥有雄厚资本,全国零售行业排名前10位占据。5000平方以上的,行业里叫KA卖场。有A,肯定还有,BCDE。大家如果感兴趣,可以上网了解下。

为什么,老程要讲超市的定义了。看起来好像卖弄关子。其实不然,你如果想在超市租柜台,并且你是个体户或者是私人,对于5000平方以上的超市,对租户要求是极高的。如果你想进去租柜台,没有两把刷子,是很难进场的。因为这些超市,供应链,品牌合作资源已经相当成熟。

想去超市租柜台,首先要对超市的背景要做一个充分了解,从背景和面积基本就可以断定,有没有进场租柜台的机会了。超市的面积如果你拿不准,有一个小窍门,就是你从超市卖场入口处,长宽各走一遍,记下长宽步数,用步数乘以长宽就可以算出面积。一般成人的一步,从脚头到脚为在45CM-75CM之间。用这个方法预估超市面积比较准确。

超市对租户的定位

超市为什么要租户进来经营?所谓在商言商,本质上是为了风险转嫁。从经营管理思路上来讲,是为了优势互补。比如化妆品,黄金等柜台最容易给顾客品牌形象,看上去有档次,超市本身也要品牌效益的。

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化妆品装修一般给人高档感觉



一线品牌是超市最青睐的,因为,一线品牌自带流量,超市容易树立形象。对于另外一些租户而言,超市出于对经营项目的专业度要求也愿意租户进来,比如超市常见的熟食,面点,凉拌菜档口,医药,理发,3C售卖档口。还有一种就是顾客有需求,但超市又不愿意进行大投入来管理的项目,也愿意租户进来,比如服装,箱包档口。

总之,超市愿意租户进来,总体上是为了发挥自己的优势,弥补自己的劣势为目的。对超市经营有帮助,租户项目符合大众化的需求,民生常用品需求,超市都是欢迎的!

在超市里面租柜台的好处

前面已经说了,超市的根本顾客需求形态是要满足一站式的功能,是和街头的杂货店,便利店等有本质不同的。从而,就有个明显的特点。顾客源头较稳定,而且顾客受众群体也相对广泛。有客源,而且稳定就这一点是超市意外店铺难以比拟的。

另外,租户在超市经营,与店外接触的事项,例如办证,消防,工商药监检查,店铺推广,营销,超市统一出面。省的租户不少时间,租户可以把节省下来的时间换做精力,更好的去经营自己的店铺。

特别是新手,自己手上拥有的资源特别少,谁都不认识,想做生意不光是找店铺的困难,还是以后店铺经营面临的风险来考虑,选择超市租柜台相对有一定的优势。

哪些项目适合在超市租柜台

这要从超市主要经营的商品品类来看。
    生鲜

超市的蔬菜,水果,肉类,鱼类,冰冻类一般,如果超市没有自己的配送体系,也是愿意租给租户的。另外,对于一些熟食,面点,凉拌菜,特色小吃,3C,话费办理档口,因为专业度要求非常高,提供给租户使用场所的面积要求又不高。这些项目交给有从业经历的租户也是一个很好的选择,超市是愿意租的。不过以上说的这些柜台,都是需要租户有相当时间的从业经历。对做这些食品的,负责任的超市,都要求租户试做几天,如果反应不好,超市是不愿意合作的。
    服装

这里的服装指的是大众化的服装,以年龄来看介入6岁-60岁这种 。最好的理解就是这个年龄段的过来,如果不是很挑的情况下,你都要有大众化的款式可供选择。另外,服装周边的皮带,领带等都要包含。这种租柜,对租户的资金要求相对较高。从经营提供的面积来看,超市一般会划拨总经营面积的15%比例来投放,服装经营面积,最少不少于150个平方。

0-6岁的服装,就属于婴幼儿幼童的范畴。不要担心竞争不过外面的母婴店。因为超市的纸尿裤,奶粉和这个服装形成连带购买效益,另外去超市买这些用品的顾客有去超市购买的购物习惯。目前这个品类受到超市较大的重视和成本投入,其目的就是要从母婴店阵地夺回自己的地位。

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单独儿童服装专柜,超市也很常见,这种专柜容易拉人气


    化妆品

这里要说的化妆品包括洗头发用的和洗澡用的,超市的化妆品不比百货楼层的化妆品都是一线品牌。超市的化妆品以二三线甚至三线品牌以外为主,价格亲民,顾客认知度有的也较高,另外这些品牌在导购和超市的运作下,对顾客的需求是可以培养的。

说的形象一点,不要小看这些化妆品售卖的导购员,他们的销售能力不知道的还好,知道的简直到了佩服和仰慕的地步。当然,不是说这些品牌有质量问题,我是说租户的服务和销售水平更强。同时这些品牌的利润是相当高的。

常见的超市化妆品品牌丁家宜,青蛙王子,妮维雅,小护士等,租户如果没有这样的资源,想进超市就可以选一些功能性特别强的项目品牌,比如打芦荟,海藻,天然植物健康牌的这些品牌,现在大家都要求健康而且个性化吗,超市对这些品牌进场也是特别欢迎的。

对于私人来讲,只要你的产品有正规手续,产品有卖点,顾客需求可以培养的,是眼下流行趋势的,都可以找超市谈。超市内心上是欢迎的。同时不得不说,这些品牌利润甚至比一线品牌的还好。

季节性的项目

每到季节变化的时候,进超市的顾客对产品的需求也有明显变化。有些需求变化的项目,超市还真不能自己经营。比如烧烤,炒货档口,奶茶档口这些档口超市愿意在门口或者超市内提供一个较小位置,给租户经营。这样的机会,租户不要错过。招租信息一般可以看超市店门口的招租信息或者超市的公众号等。

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现在立秋进冬了,这种板栗在超市现炒出货,销量你觉得怎么样?



以上属于季节性的项目,时机不等人,租户要主动出击。

新起的项目

眼下大家都非常重视健康,大家去超市买东西对一些能带来健康的产品总是流连忘返的。这些项目目前来看,有花茶,主打天然五谷杂粮饮品,小孩喜欢吃的手工做的休闲小吃,老年人保健鞋等,这些绝对是吃香的项目。

小孩娱乐项目,现在各种条件虽然好了,但是小孩娱乐的项目似乎总是不够。进超市的小孩娱乐项目,主要是淘气堡,玩沙子做积木,游戏投币项目,这些投入资金不高但利润高,还吸引人气,超市自己经营的话多了人工,也是愿意租给租户经营。

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在超市开一个小孩子玩积木类的场所,也容易拉人气



其他项目

超市有时候为了省麻烦但也有利润的项目,主要是烟酒专卖,饰品档口,家电专卖档口。

总之以上老程说的,都是超市目前租户经营的常见档口,如果你想进超市租档口,只要是能和超市形成互补,大众化的,如果能结合时下流行的项目,都可以主动找超市谈。不要担心自己好像人力单薄,超市给人总是店大欺人的感觉,这种情况有,但是现在大环境竞争异常激烈,作为有作为的超市只要是能他创造利益的租户,其实他们也无时无刻不在寻找呢。

最后要说的是,对于一些要新开业的超市,或者了解到超市要重新签合同的柜台,机会绝对不要错过。至于原因,你懂的。

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超市开业的那段时间,营业额很不错,租户如果可以进场,光开业这几天的营业额可观



超市对租户的管理

超市对租户一般都是实行,统一管理,统一营销,统一收银的原则。正式签合同一般以一年为一个周期。对于进超市租柜台的租户,如果在店内,需要的柜台设备,比如货架,收音机,损耗品一般都有超市提供。

营业时间,一般为早八点到晚十点。租户请有员工的,早晚上下班时间要服从。其他,租户自己决定。一般,管理规范的超市对租户上下班的时间有打卡规定,岗位人员的销售礼仪也有严格培训并且还有监督机制。

员工工资的发放,现在也都是超市统一发放的,而且要求所有的租户,员工基本工资要和超市持平,以免引起员工不满。

总之,超市都有一套基本的人事管理制度,后勤管理制度,这些制度租户一视同仁。租户最大精力就是管好自己的店,超市用心做好其他项目,带动人流,提升生意。

哪些是超市柜台的好位置

这个租户,就没有多大的选择余地了。大体位置,超市已经根据产品功能分区,顾客购物习惯动向已经固定好了,分配好了。

要选择的话,只能在超市提供的一个区域内,比如说有个区域超市划分的是化妆品专区,专区上提供三个柜台,这三个柜台如果处于待租状态,你是做化妆品的就可以在这三个柜台中,任选一个。

问题,关键就出现在这里了,这三个柜台,哪一个是顾客第一眼看到的,哪一个是顾客购物动线上最里面的,有的时候中间位置的柜台可能是最好的呢。这个就要你以一个顾客的角度来看,再来做选择。

同等条件来看,越靠近顾客购物主动线,越靠近超市入口(也不能太靠近,顾客有入口压抑恐惧症,一般离正式购物入口处,2米开外最佳)显眼位置,越靠近收银台附近等位置最好。总之顾客经过越多的地方,就越容易产生购买。另外,大门口,有上下层的出入口,对一些特别商户来讲也是极好位置,比如快闪的理发店,美甲店,熟食档口。

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记住,超市购物的主通道,是人流最大地方,这些位置附近是最好的位置



同时,要注意租户越容易判断的好位置,超市方也是知道的,这样的位置如果租户竞争多,租金费用相对高。这个是不争的事实和行规。

超市租柜台的最好时机

一个是超市开业招商前,超市是广撒招商令,如果这时候租户想洽谈,刚好也有超市需要的内容,签约成功率相对来说极高!

已经在超市做过的成熟租户,想转让,这种情况超市也是允许的。当然能接受的最好理由,就是原来租户由于自身或者想转行的原因,为最佳。这个就是要新租户认识人,有时候还要靠运气。

另外,超市如果有招租需求,一般会通过,门口张贴广告,员工内部宣布,微信公众号等方式发布。不过这样的发布方式,一定程度上折射出原租户生意不好嫌疑。新租户要多考察!

超市对租户怎么收费用

这个是租户最关心的问题。这个先来讲一讲,租户和超市到底是什么商业关系。对外来说,你给租金超市,超市给柜台你买东西,我理解的是房东和租户的关系,而且这个房东很好,一般都已经把你开店所用的硬件设施已经准备好。对内来讲,你和超市租佣关系,你在柜台上发生一些产品质量和员工工资纠纷问题,超市是要负连带责任的。

从经营商品形态来讲你和超市又是联营关系,联营关系超市是按照扣点和直接交租获取利润。先说扣点,比如你在超市租个柜台卖水果(当然这里的柜台是指超市的水果货架,一般超市已经购置好),顾客在你这里买水果拿到超市收银台结账,月底超市看电脑系统,如果数据显示一共卖了1万元,超市拿走2000元,剩下的就是你的了,这样扣点就是20%,俗称20个点。

与扣点相对应的是直接交租金了,比如你租个服装档口,按月算每个月直接给超市1万元算作租金,日常的顾客买单也在超市收银机上收取,到月底超市看电脑系统,按实际多少就是多少,超市什么都不扣,都结算给你。

以上搞清楚了,再来理一理具体费费用明细,如下:

扣点方式:一般租户经营食品产品采用的这种方式,比如水果,蔬菜,肉类,熟食,面点等等,这些柜台设备一般超市提供。具体扣点多少依据食品产品所属业态决定,一般民生的生鲜产品,扣点在5%-20%之间,因为这些食品产品,顾客价格敏感,商户利润相对较低,超市为了形象和拉人气的目的,扣点不敢收高。

直接交租方式:这个多见经营百货产品的租户,常见的为3C数码,充值业务,化妆品,药店,时尚饰品等租户,这些租户的柜台设备个性化较强,一般租户自理。租金依据业态和所占面积不同租金也不同。如果直接说租金,老程我说不准,不过你给超市的租金,几乎要占到你营业额的25%-45%(对于租户来说,超市对每个百货的毛利都是知道的)。按柜台所占面积算,一般为45-85元一个平方每月。

注意百货产品的租户,可谈余地较大,双方也可在协商的基础上一口价。另外,租金是要提前预付的,一般超市是不会给你欠款的,哪怕一个月。

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对租金的缴纳,一般超市都有规定的



管理费用:主要有超市统一的服装,一般100元-350元每人每套。卫生费也有,一般按照每人一季度50元收取,

促销费用:这个就是超市经常搞得活动,发的海报广告。常见的是五节一庆(春节,元旦,五一,国庆,中秋,店庆),这些海报是要成本的。超市一般按照每次200-300元每户收取,在租金或者扣点里面直接扣掉。尤其是店庆,活动较大,收取的促销费是平时的2到3倍。

另外,这个促销费,有的超市按照一年来收取,一年不低于1500元每户。是提前写在合同里面的。

押金:押金现在好多不收了,收的话,一般不超过3000元,合同失效后,租户退场押金是会退的,当然是没有利息的呀。

罚款:这个一般表现在上班员工不遵守纪律,租户私自收钱,不走超市收银台账。对待前面一种,超市也是为了租户着想,以教育警示管理为目的。后面这种,私自收钱的行为,超市是绝对不容许的。重则清场,押金不退。租户要慎重!

耗材费:租户所用到的购物袋,POP(就是特价海报字,一般大超市都要专业的美工,一张1元-5元每张收取费用,一般超市为了统一形象,不允许租户私自写特价牌)等日常耗材,到超市统一领取,费用按照实际发生进价收取,超市不会要多。在超市统一领取,超市是为了方便管理,统一形象。

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上面就是POP海报字体,一般租户的特价牌,都有超市美工所写



税费:超市统一开发票,按照国家实际税费给租户开理收取,另外超市会多加一个点充当管理费用。就老程所知道的,南方一些城市,税费是这样的,如果营业额每月超过10万以上,是按照2个点交税,其中3.5万元以下的,按照3.5万缴纳3个点税费,具体的还要看各地政策。

水电费:租户单独按电表水表的,按照实际收取。没有安装的按实际经营的面积平摊。如果没有水电费的,超市是会考虑在租金里面加起来的,不要以为占了便宜。

其他的费用:进场费,条码费,年返点费,设备折旧维修费,刷卡费(就是使用了超市的刷卡机,超市到银行提现,银行也要扣点,现在银行一般是扣1到2个点,超市会多加一个点,算管理费用吧)等。这些费用难具体列出一个明细来,但是有的话,必须在合同里面注明清楚。

进场费就是不管租户来自何方,什么背景。就是进超市要给钱,大家理解为喜钱份子钱好了,老程也说不清楚,进场费是什么。

租户怎么避免风险
    主要表现在签合同上,有关钱的事项,一定要注明清楚,以防以后说理无门。以扣点方式合作的,要尽量争取缩短结算时间。一般扣点方式账期为15天为最佳。在进入超市租柜台前期,要对超市的信誉和背景做充分调查,甚至对背后老板做一个调查,优选选择有从业背景,老板之前开过超市的最为佳,从概率上来讲,这样的超市出问题相对较少,而且管理较为规范,成熟。结账方式突然异常,换老板这样的特殊状况,要留个大心眼,要有风险防范意识。
结语:以上,老程是发了洪荒之力,写出了自己的见解。不免还有遗漏,有些观念也不能以一概全,如果能帮到你一点,很荣幸!
最后,我再重复下文章开头那句话:做生意的,总离不开诚信的人品和经营的良苦用心。对于要做生意的人,前期的调查分析必不可少,如果决定了,就行动起来。
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精彩评论20

o9hbw5uj67 发表于 2021-2-20 13:18:09 | 显示全部楼层
在大超卖货,商家一定要有伸缩腾挪空间,不然一个小失误就将寸步难行。有时是好进不好出,满怀高兴进,亏得一塌糊涂走,风险非常大。总之,没有三两三,不要上梁山。
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Isaacwam 发表于 2021-2-20 13:18:32 | 显示全部楼层
超市出口有个空挡,想做奶茶没有上下水,需要办理什么食品证件吗
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蟹尖尖 发表于 2021-2-20 13:19:04 | 显示全部楼层
请问您对超市堆头商品的理解是?  求大神解答困惑@实体店老程
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AaronDug 发表于 2021-2-20 13:21:05 | 显示全部楼层
我有疑惑很不解,采购为什么去批发商,为何厂家直接采购?
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996061p5km 发表于 2021-2-20 13:21:12 | 显示全部楼层
在超市里被工商查到条码过期3元的食品怎么处罚?请问!
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tdzz 发表于 2021-2-20 13:21:30 | 显示全部楼层
也有不大不小的超市开业没几个月就卷款跑路的,所有租户血本无归
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